為確保廚房排煙設備在使用過程中處於良好狀態 ，應定期清潔 ，以方便設備的後續使用 。設備清洗過程要注意 ，每一步都要嚴格按照一定的規範操作 。下麵我給大家做一個具體的介紹 。

1 、切斷電源 。關鍵清洗排氣管 ，排氣管通過排氣口與發動機罩同步平行 。商業場所的廚房油煙抽排係統比較大 ，不像國內的抽油煙機可以把所有零件都拆下來 。例如 ，清潔抽油煙機需要進入壁爐 ，技術人員使用特殊工具去除厚厚的油漬 。由於大量油漬的積累 ，用高壓清洗機噴油半小時 ，然後用清水衝洗幹淨 。

一些排氣管的開口很窄 ，因此技術人員無法進行工作 。為避免管道內油煙帶來的隱患 ，很多企業往往采用機械設備開孔清理管道 。這種方法簡單幹淨 ，有些管道比較複雜 ，人工清洗會留下盲點 。

2 、清潔廚房排煙設備的風扇 。長時間運行後 ，由於油汙的積累 ，風扇葉片會變得很厚 ，風扇內部空間的油汙比例會降低，排氣效果會變差 。清洗風機 ，先拆下風機 ，清洗內葉輪和內壁;然後清潔風扇表麵 。

組裝前 ，給風機上的驅動裝置加注潤滑油 ，以保證風扇排氣靈活 。這一步非常重要 ，可以由有經驗的技術人員操作 。